Sabine et Gérard LAMBERT, élèvent des chèvres du Rove, qui vivent en liberté dans la garrigue de La Mole.
Elles ont la particularité de produire un lait peu abondant mais très concentré, ce qui donne des fromages à la texture aérienne, frais, affinés, demi-secs, parfumés au poivre ou aux herbes. Ils proposent un contrat pour la saison "printemps-été", de mars à octobre, avec une livraison hebdomadaire de 1 à 4 fromages.
