Le limoncello

11/10/2012 13:34

Ingrédients (pour 2 litres environ) :
- 10 citrons non traités
- 1 litre d'alcool à 90° (en pharmacie)
- 40 morceaux de sucre (ou équivalent)
- 1 litre d'eau

Préparation :
Avec un couteau économe, prélever les zestes (uniquement le jaune) des citrons. Les mettre à macérer avec l'alcool, dans une bonbonne assez grande pour contenir tout les ingrédients avec un peu de marge.
La macération doit durer environ 21 jours, pendant laquelle il faudra touiller la préparation régulièrement pour assurer la bonne fonte du sucre.
 

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