2 Kg courgettes moyennes
2 poignées de gros sel
1-2 échalotes/oignons selon goût
3 c.à soupe de curry (du vrai! )
250gr de sucre en poudre
2dl de vinaigre
2 dl d’eau
1 poignée de poivre en grains
Préparation
Laver et couper les courgettes en morceaux
Couper les échalotes en lamelles
Mettre dans un saladier et faire dégorger avec le sel (3 heures)
3 heures plus tard…
Rincer à l’eau courante et laisser égoutter
Pendant ce temps faire chauffer le bouillon (curry, vinaigre, eau, poivre)
À ébullition, verser le bouillon sur les courgettes + échalotes que vous aurez préalablement remises dans le saladier!!!
Laisser refroidir puis mettre les courgettes en pots, Faire bouillir le bouillon et à la première ébullition le verser sur les courgettes.
Avant de remplir les pots, passez-les à l’eau bouillante.
Essayer de les garder 3 semaines avant de les goûter.
Une fois les pots ouverts, les garder au réfrigérateur.